Propiedades de pegado de la harina de yuca

La Biblioteca Agrícola Nacional es una de las cuatro bibliotecas nacionales de los Estados Unidos, con sedes en Beltsville, Maryland y Washington, D.C. Alberga una de las colecciones de información agrícola más grandes y accesibles del mundo y sirve de nexo para una red nacional de bibliotecas estatales de concesión de tierras y de campo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. En el año fiscal 2011 (de octubre de 2010 a septiembre de 2011) la NAL realizó más de 100 millones de transacciones directas de servicio al cliente.

alvanizado y las superficies de madera, respectivamente, en el rango de contenidos de humedad estudiado. La influencia del contenido de humedad en los coeficientes de fricción y de fricción interna, así como en la peridermis, la corteza y la pulpa en las tres superficies fue significativa (p<0,05). Se estableció una forma de raíz ovalada. Todo ello constituye una información útil para el desarrollo de máquinas de procesamiento, manipulación y cosecha de yuca más eficientes.

Calorías de la yuca

El estudio se centró en algunas propiedades físicas de la raíz de yuca, entre las que se incluyen la masa, las dimensiones, el grosor de la cáscara y la proporción en peso de la cáscara (PPW). También se estudiaron las propiedades de fricción del acero inoxidable, las láminas galvanizadas y las superficies de madera en un rango de contenido de humedad de 0,40-0,60 g H2O/g de masa húmeda, que es la información necesaria que se requiere en el diseño de máquinas para el equipo de procesamiento.

La masa, la longitud, los diámetros y los espesores de pelado en la cabeza, el centro y la cola, oscilaron respectivamente entre 64-1480 g, 110-500 mm, 15-70, 17,5-76,0 y 12,5-67,0 mm, y 1,5-5,0, 1,3-5,9 y 1,1-5,9 mm, mientras que el PPW osciló entre 12,80-38,13%, respectivamente.

El coeficiente de resistencia a la rodadura (CRR) obtenido con la peridermis, la corteza y la pulpa contra las tres superficies fue de 0,15, 0,23 y 0,29; 0,12, 0,20 y 0,24; y 0,07, 0,13 y 0,18, respectivamente, mientras que el coeficiente de fricción (COF) osciló entre 0,18-0,25, 0,37-0,48 y 0,57-0,70 en las superficies de acero inoxidable, chapas galvanizadas y madera, respectivamente, en el rango de contenidos de humedad estudiado.

Importancia de la yuca para el hombre

Sin embargo, no son abundantes las investigaciones sobre la yuca en este campo. Sin embargo, algunos autores (Adetan et al., 2003; Brito, 2017 y García et al., 2017) han reportado investigaciones en algunos de estos temas. Por otro lado, se sabe que en el ámbito de la Ingeniería Agrícola, estos elementos constituyen las bases de datos primarias para el diseño y construcción de maquinaria relacionada con el cultivo, manipulación, envase, transporte, almacenamiento y comercialización de las producciones agrícolas.

Por ello, el objetivo general de este trabajo es evaluar algunos de los parámetros físico – mecánicos y químicos de la yuca (Manihot esculenta Crantz) para un óptimo manejo poscosecha del producto.

El tamaño de la muestra se calculó utilizando el enfoque estudiantil, reportado por Carballo & Prado (1980) para cada componente investigado. Se realizó un pre-experimento con 15 yucas tomadas al azar en el campo (productor privado) y se subdividieron en subgrupos de 3. Estas muestras fueron monitoreadas en los días 1, 3 y 6 después de la cosecha, para observar el desarrollo y evolución de la raíz desde su cosecha hasta su estado de senescencia. Además, se realizaron las pruebas de sus propiedades físicas, mecánicas y químicas en cada etapa de desarrollo. Un subgrupo de la muestra fue colocado dentro de un refrigerador, marca Haier, modelo HRF 25, durante 6 días, para comparar los cambios que ocurren en los tubérculos en una atmósfera controlada de 4°C, con los mantenidos en condiciones normales de presión, humedad y temperatura. Estas investigaciones se realizaron en el Laboratorio de Bromatología de la Universidad Central «Marta Abreu», de Las Villas. El tamaño de la muestra se calculó para un error medio inferior al 5% y en un nivel de significación de 0,10.

Propiedades físicas de la yuca

La Universidad de Filipinas (UP) es la universidad nacional del país. Esta principal institución de enseñanza superior se creó en 1908 y ahora es un sistema universitario compuesto por ocho universidades constituyentes y un colegio autónomo repartidos en 17 campus del archipiélago.

Se caracterizaron cinco propiedades mecánicas de la yuca (Manihot esculenta Crantz) utilizando los procedimientos de ensayo estándar de la Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas (ASAE) para la compresión y el cizallamiento. Estas propiedades fueron: a) resistencia a la biocapacidad, b) resistencia a la ruptura, c) módulos de elasticidad de Youngs, d) resistencia a la cesión por cizallamiento y e) energía de cesión por cizallamiento. Los factores considerados en la caracterización fueron la longitud de almacenamiento de las raíces, la orientación de la carga y la ubicación a lo largo de la longitud de las raíces. Se emplearon dos niveles de cada factor. El análisis estadístico de los resultados experimentales mostró que no todos los factores ni su interacción afectaban a las propiedades mecánicas. La longitud de almacenamiento afectó significativamente a la resistencia a la rotura, al módulo de Young y al límite elástico de cizalladura, la orientación afectó a la resistencia a la biocapacidad, a la resistencia a la rotura, al módulo de Young y a la energía de cizalladura, y la ubicación afectó a la resistencia a la rotura, al límite elástico de cizalladura y a la energía de cizalladura. La interacción

Por admin

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